SAUDOSOS SABORES

Interessante o que passa conosco quando somos jovens e vivemos na casa dos nossos pais. Não vemos a hora de ter nosso canto. Poder fazer ali a bagunça que quisermos. Receber amigos a qualquer hora. Comer, dormir, tomar banho na hora que der vontade. Enfim, ser livres.
Lutamos por isso e conseguimos essa "liberdade". Faz parte da evolução do ser humano.
No entanto, o tempo vai passando e começamos a ter saudade de tanta coisa da casa dos nossos pais. Aquele porto seguro que nos amparou em tantas ocasiões.
E os sabores, então. Aquele macarrão com molho, o picadinho com batata, o xuxu frito, a carne seca acebolada, o pudim de leite condensado, o manjar branco, a simples saladinha de tomate.
Eu, por exemplo, ficava muito na casa dos meus avós. E de lá, tenho, até hoje, grandes lembranças: do abacate amassado com limão e açúcar que a vovó preparava na hora da sobremesa, ali mesmo, na nossa frente; do pão, isso, o pãozinho francês. Juro que tinha gosto diferente. No lanche da tarde, tomávamos café com leite, pão amanhecido com manteiga e queijo e eu lembro do gosto daquele pãozinho. Inesquecível. Muito raramente, hoje, sinto aquele gosto num pãozinho. E como é bom!
As comidinhas da minha mãe também tinham um sabor tão caseiro, tão bem feitinhas. Coisas simples, as sopas, o arroz com feijão, os bifes acebolados, enfim, que saudade que dá.
Meus filhos resolveram sentir saudade enquanto ainda é possível resgatar aqueles sabores.
O Mauro, que passou uns meses aqui em casa, me fez recordar o cardápio de sua infância e matou a vontade.
Agora, o Fábio que está trabalhando mais perto, também resolveu repassar o antigo cardápio.
Começamos com Purê de batatas com carne moída refogada, cobertos com requeijão e levados ao forno pra gratinar. A primeira vez que fiz essa receita, um amigo do Fábio, o Bolê almoçou lá em casa e adorou. Ficou conhecido como o prato do Bolê. Essa foi a primeira pedida e o Fábio gostou bastante.
Semana que vem vou fazer outra lembrança. É engraçado isso. Parece que o tempo volta.